USUCHA うすちゃผงมัทฉะญี่ปุ่น (Matcha Tea Powder) Culinary Grade ขนาด 100 กรัม

USUCHA うすちゃ ผงมัทฉะญี่ปุ่น (Matcha Tea Powder)  ขนาด 100 กรัม 

Origin: Yame, Fukuoka, Japan

Cultivar: Yabukita (ยาบุคิตะ)

Grade: Culinary Grade (มัทฉะเกรดทำอาหาร)

Harvest: second harvest (เก็บเกี่ยวช่วงฤดูที่สอง)

*Hand-pick and stone mill ground green tea (เก็บด้วยมือทีละใบ และบดด้วยหินโม่)*

Color: สีเขียวนวลติดเหลืองเล็กน้อย

Awards: 

• Japan Geographical Indication (GI)

Taste note: ใบไม้สด, กลิ่นชาคั่ว, ติดขมเล็กน้อย, สดชื่น

 Application

• ทำเป็นเครื่องดื่มร้อน หรือเย็น เพื่อเพิ่มมูลค่าหรือความพรีเมียมให้กับเครื่องดื่ม
• นำไปผสมกับผงเครื่องดื่มอื่นๆเพื่อให้ได้รสชาติ หรือกลิ่นชาเขียวมัทฉะ
• นำไปทำ ฟิลลิ่ง, เบเกอรี่, ไอศกรีม ที่ต้องการรส สี และกลิ่นจากชาเขียวมัทฉะ

ผงมัทฉะญี่ปุ่น USUCHA (うすちゃ) ของเคซีผลิตจากใบชาเขียวแท้ 100% เมืองยาเมะ เกียวคุโระ ประเทศญี่ปุ่นที่ชนะรางวัลประกวดแหล่งเพาะปลูกชาเขียวโดยเฉพาะหลายรายการ เป็นใบชาที่เก็บเกี่ยวด้วยมือทีละใบ ในช่วงฤดูกาลที่สอง รสชาติที่ได้จะเข้มข้นน้อยกว่าใบชาที่เก็บในช่วงต้นฤดู แต่จะยังมีรสอูมามิ ความละมุนที่กำลังพอดี และมีรสขมเล็กน้อย เนื่องจากเป็นเซนฉะที่ขณะปลูกไม่ได้มีการคลุมแสลนบังแดดจึงทำให้มีกลิ่นคั่วไหม้ของใบชาเขียวเล็กน้อย บดด้วยหินโม่ และผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน สีผงมัทฉะเป็นสีเขียวนวล จากสายพันธุ์ Yabukita (ยาบุคิตะ) บดด้วยหินโม่อย่างพิถีพิถัน และเป็นมัทฉะออแกนิค(Organic) เพราะขั้นตอนการปลูก และการผลิตไม่มีการฉีดพ่นยาฆ่าแมลง หรือพึ่งสารเคมี

Recommended: เกรดนี้เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มแบบชงใส เพราะมีกลิ่นคั่วเล็กน้อยทำให้ดื่มแล้วสดชื่น และเหมาะกับขนมที่นำไปอบเช่น มัทฉะบราวนี่ 

คุกกี้มัทฉะ 

เเจกสูตรเคลียร์มัทฉะ

1. ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา (3 กรัม)

2. น้ำอุณหภูมิ 60-80 องศา 40 มล.

3. เทน้ำแข็งลงแก้ว และเติมน้ำเย็นใส่แก้วอีก 80 มล.

4. เทน้ำมัทฉะลงด้านบนแก้ว

วิธีการเก็บรักษา

เก็บในภาชนะบรรุปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง หลีกเลี่ยงการโดนแสง ความชื้น