KIWAMI きわみ ผงมัทฉะญี่ปุ่น (Matcha Tea Powder) Ceremonial grade ขนาด 50 กรัม

ผงมัทฉะญี่ปุ่น KIWAMI きわみ ผงมัทฉะญี่ปุ่น (Matcha Tea Powder)  ขนาด 50 กรัม 

Origin: Yame, Fukuoka, Japan

Cultivar: Saemidori (ซาเอะมิโดะริ), Yabukita (ยาบุคิตะ) 

Grade: Ceremonial  Grade (มัทฉะเกรดพิธีชงชา)

Harvest: first harvest (เก็บเกี่ยวช่วงฤดูแรก)

*Hand-pick and stone mill ground green tea (เก็บด้วยมือทีละใบ และบดด้วยหินโม่)*

Color: สีเขียวเข้มสดใสราวกับมรกต

Awards: 

• Japan Geographical Indication (GI)
• Awarded at the World Green Tea Fair
• Champion of the 65th National Japanese Tea Contest

Taste note: อูมามิเข้มข้น, ถั่ว, โทนสาหร่ายเล็กน้อย, หอมกลิ่นดอกไม้

 Application

• มัทฉะสำหรับชงในพิธีชงชา โคอิฉะ และ อูสุฉะ (for traditional koicha and usucha)
• ทำเป็นเครื่องดื่มร้อน หรือเย็น เพื่อเพิ่มมูลค่าหรือความพรีเมียมให้กับเครื่องดื่ม
• นำไปผสมกับผงเครื่องดื่มอื่นๆเพื่อให้ได้รสชาติ หรือกลิ่นชาเขียวมัทฉะ
• นำไปทำ ฟิลลิ่ง, เบเกอรี่, ไอศกรีม ที่ต้องการรส สี และกลิ่นจากชาเขียวมัทฉะ

ผงมัทฉะญี่ปุ่น KIWAMI (きわみ) ของเคซี ผลิตจากใบชาเขียวแท้ 100% เมืองยาเมะ เกียวคุโระ ประเทศญี่ปุ่นที่ชนะรางวัลประกวดแหล่งเพาะปลูกชาเขียวโดยเฉพาะหลายรายการ เป็นใบชาที่เก็บเกี่ยวด้วยมือทีละใบ ในช่วงฤดูกาลแรก และผ่านกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน ทำให้มีความอูมามิเข้มข้น มีรสมัทฉะชัด รสชาติกลมกล่อมหวานติดปลายลิ้น หอมโทนดอกไม้ มีสีเขียวมรกตสวยจากสายพันธุ์ Saemidori (ซาเอะมิโดะริ), Yabukita (ยาบุคิตะ) บดด้วยหินโม่อย่างพิถีพิถันจนได้ผงมัทฉะเกรดพิธีชงชาระดับพรีเมียม และเป็นมัทฉะออแกนิค(Organic) เพราะขั้นตอนการปลูก และการผลิตไม่มีการฉีดพ่นยาฆ่าแมลง หรือพึ่งสารเคมี

Recommended: เกรดนี้เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่ม หรือขนมที่ต้องการสีเขียวเข้มสด เน้นสี กลิ่นของมัทฉะ และต้องการมิติของรสชาติ เพิ่มความพรีเมียมของขนม เครื่องดื่ม เช่น การชงแบบพิธีการทั้งแบบ KOICHA และ USUCHA หรือมัทฉะลาเต้ มัทฉะเฟรปเป้ ไอศกรีม พุดดิ้งมัทฉะ และไม่จำเป็นต้องใช้ผงมัทฉะในปริมาณมากเนื่องจาก KIWAMI มีความอูมามิที่เข้มข้น และสีเขียวเข้มสดสวยชัดเจน ไม่โดนนม หรือส่วนผสมอื่นๆกลบ 

เเจกสูตรชงมัทฉะลาเต้

1. ผงมัทฉะ 1 ช้อนชา (3 กรัม) 

2. น้ำร้อน 45 มล. 

3. นมข้นหวาน หรือไซรัป 15 มล. 

4. นมสด 120 มล. 

เทผงมัทฉะลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำร้อนอุณหภูมิ 80 องศา และคนให้ผงมัทฉะละลายเข้ากัน แนะนำให้ใช้ฉะเซ็นตีเป็นรูปตัวเอ็ม หลังจากนั้นเติมนมข้นหวาน และนมสดผสมให้เข้ากันเทใส่แก้วที่เตรียมน้ำแข็งไว้ สามารถใส่นมสดก่อนและเทส่วนผสมมัทฉะทอปด้านบนเป็นทูโทนได้ 

วิธีการเก็บรักษา

เก็บในภาชนะบรรุปิดสนิทในที่เย็นและแห้ง หลีกเลี่ยงการโดนแสง ความชื้น